Молочные породы характеризуются высокими надоями, но имеют шерсть невысокого качества. Шкуры их ценятся высоко.
Лучшие молочные породы – горьковская, мегрельская, русская молочная, зааненская. Живая масса взрослых маток достигает 50—60 кг, козлов – 60—75 кг. Молочность – 550 кг за лактацию. Плодовитость – 160 козлят на 100 маток.
Зааненская порода Родина зааненских коз – Швейцария. Это самые крупные козы в мире. Высота взрослых маток – 75—77 см, козлов – 82—85 см. Живая масса маток в среднем составляет 50—60 кг, племенных козлов – 70—80 кг.
Туловище длинное и широкое; вымя шарообразное и грушеобразное, с хорошо выраженными сосками. Костяк крепкий, голова средней величины, комолая (то есть безрогая). Шерстный покров развит слабо, масть белая.
Плодовитость и скороспелость высокие. На 100 маток получают от 180 до 250 козлят. Лактационный период длится 10—11 месяцев.
За лактацию от маток надаивают 600—700 кг молока с содержанием жира 3,8—4,5%. Порода оказала значительное влияние на повышение молочной продуктивности местных коз в различных районах России.
Тоггенбургская порода Эта порода также выведена в Швейцарии. По величине и живой массе тоггенбургские козы уступают зааненским. Высота маток – 70—75 см. Живая масса маток – 45—55 кг, козлов – 60—70 кг.
Окраска туловища бурая, вдоль морды тянутся две параллельные белые полосы. Вымя хорошо развито. Молочная продуктивность – от 400 до 1000 кг за лактацию. Среднее содержание жира в молоке – около 4%.
| 
